Evde Yoğurt Nasıl Yapılır? Tarifi ve Yapılışı

Evde sağlıklı, katkısız ve ucuz yoğurt yapmak ister misiniz? Yazımızı okuyarak kolayca yoğurt yapmayı öğrenebilirsiniz.

Bu yazımızda, günlük süt veya yeni sağılmış çiğ süt ile nasıl yoğurt yapılacağını anlatacağız.

Günlük Süt İle Yoğurt Nasıl Yapılır?

Gerekli Malzemeler:

  • Günlük süt veya yeni sağılmış çiğ süt
  • Çelik tencere
  • Tülbent
  • Maya için yoğurt (1 LT süt için 1 çorba kaşığı yoğurt)

Günlük süt alırken tam yağlı sütleri tercih ediniz. Sütün süt tozundan imal edilmediğinden emin olunuz. Pastörize edilmiş sütler kullanmayınız.

Çiğ süt ile yapacaksanız, sütü çelik tencereye koymadan önce tülbent yardımıyla süzünüz.

Yoğurdun Yapılışı:

Süt tencerenin içine boşaltılır, ocağa oturtup kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başladığı anda süt ocaktan indirilir.

Mayalama işlemi için sütün sıcaklığının 45 dereceye kadar düşmesi gerekir. Uygun bir termometreniz yoksa parmağınızı sütün içerisine sokun ve 7’ye  sayacak kadar sütün içinde tutabiliyorsanız ideal sıcaklık sağlanmış demektir.

Mayalamak için sütün miktarına göre yoğurt ayarlanır ve bir kaseye konur, içine pişirdiğimiz sütten 1 bardak kadar konur çırpılır. Bu karışım süt tenceresinin içine yayılır.

Tencerenin kapağı kapatılır, sıcak kalması için çeşitli örtülere (battaniye, kazak gibi) iyice sarılır. Mümkünse sıcak kalorifer peteği yanına koymak daha iyi mayalanma sağlayacaktır. Bu şekilde 5-6 saat beklemeye bırakıldıktan sonra açılır.

Yoğurt dolaba konur ve ertesi gün yenecek kıvama gelir. 1 hafta içinde tüketilmesi tavsiye edilir.

Yaptığınız yoğurttan, sonraki yoğurt yapımlarında kullanmak için mayalık ayırmayı unutmayınız. Afiyet olsun.



Yorum Yazabilirsiniz

  

  


web sites